Con questa ricetta ho partcipato al concorso "Pizza Gourmet"

Pizza senza impasto

Per fare questa pizza come base ho usato una pasta sensa impasto :

3kg. di farina 0 messa in una grande ciotola con tanta acqua finchè non è venuto un impasto molto morbido ,girando con una ferchetta poi ho unito un pezzo di lievito  fatto sciogliere con 1 cucchiaino di zucchero ,in fine salato con 2 cuchiai di sale.

Dopo la lievitazzione ho fatto questa pizza con le patate che ho mangiato a Roma in una pizzeria al taglio.

Prima si stende la pasta delicatamente poi si copre con delle patate lesse schiacciate con la forchetta,poi delle uova sode, tanta mozzarella e un filo di olio

 Questo il risultato finale buona e morbidissima.

Con lo stesso impasto non poteva mancare la margherita.